味つけとなると砂糖・塩・味の素の３つだけ あとは如何なる秘伝の隠しナントカ
も不要です。
調理実際も 卵とだし汁の割合2：1の伝承原則を守れば良いだけです。
だし汁も 出来ることなら 先人からの能書きを大事にしたいところでしょう。
無理なら だし汁は水道水でも十分です。
焼いていく段階でも シンドイならば箸ではなく金箆を使えば より簡単に作れます。
ですから（一般家庭の台所）には最適のメニューとなります。
ただし 客からお金頂いている プロの職人や飲食店なら 箸で作業してないとカナリ格好悪いか・・・・・？
続けます 中津さんそん
